velouté de châtaignes

Pour 5 assiettes:

-500g de châtaignes épluchées

- 6 grosses carottes

- 5 pommes de terre moyenne

-1 oignon

-1 cube de bouillon de boeuf

- 1 c.à café de muscade

- sel, poivre

- eau

-beurre

-250ml de crème fraiche

Retirer la coque des châtaignes, ainsi que leur peau ( plusieur technique d'épluchage a voir sur internet, moi cette fois ci je les ai éplucher cru en commencant par la pointe, puis je les ébouillante quelques minute pour enlever la petite peau).

Eplucher l'oignon, le détailler, faire de meme avec les carottes et pomme de terre.

Dans un cocotte minute faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et les châtaignes, laisser dorer quelques minutes. Ajouter ensuite les carottes et pomme de terre, laisser cuire quelques minutes en mélangeant.

Sale, poivrer, ajouter la muscade, recouvrir d'eau et mettre un cube de bouillon de boeuf.

Fermer la cocotte et compter 30min apres la rotation de la soupape.

Une fois cuite mixer le tout ou passer au blinder et ajouter 250ml de crème fraiche.

Ce velouté à eu un grand succès à la maison petits et grand on adorer :)